La falta de uno o más de los 13 elementos esenciales que necesita toda planta provocará síntomas en hojas: más pequeñas, descoloridas o amarillentas.

Por este motivo se altera la eficiencia fotosintética de las hojas, repercutiendo en efectos negativos para el árbol y haciéndolo más propensa a enfermedades al estar más debilitado.
Los métodos más frecuentes para detectar la carencia de algún nutriente mineral son, el análisis foliar y el análisis de tierra o suelo agrícola. 
Hay que tener en cuenta que los análisis foliares no tienen efectividad para determinar el nivel de hierro, ya que la carencia de este nutriente suele deberse al terreno, y puede ser que se encuentre en buen nivel pero inmovilizado, con lo que no se absorbe de forma correcta.
También podemos hacer un examen visual para determinar las carencias:
 

Carencia de Hierro.Clorosis ferrica

Carencia de Magnesio

Carencia de Potasio

Carencia de Nitrógeno

Fuente: Olivicultura tradicional y moderna

 

 

Carencia de Calcio

Carencia de Boro

Carencia de Fosforo

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